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| 搜尋參考資料: 1. 博客來-家常菜調味撇步大收錄 2014年9月23日 ... 書名：家常菜調味撇步大收錄，語言：繁體中文，ISBN：4711213298219，頁數：192，出版社：楊桃文化，作者：楊桃文化，出版日期：2014/09/23，類別： ... 2. 最下飯料理大收錄：開胃菜下飯的撇步+大熱天吃什麼最下飯 - 博客來 2015年5月20日 ... 書名：最下飯料理大收錄：開胃菜下飯的撇步+大熱天吃什麼最下飯，語言： ... 酸辣開胃菜和涼拌家常菜，集合了多國的調味醬汁和烹調料理方式，從 ... 3. 博客來-料理清淡又入味撇步大收錄 2011年9月7日 ... 書名：料理清淡又入味撇步大收錄，語言：繁體中文，頁數：80，出版社：楊桃文化，作者：林勃 ... 烤或用少量油煎的烹調方式，以清爽的調味料取代重口味的調味，肉類、海鮮一樣好吃，少油多了 ... 本書分類：飲食> 食譜> 中式料理/家常菜 ... 4. 博客來-大廚做菜好吃的調味撇步 2016年2月22日 ... 撇步36－生鮮廚餘加工變美味；撇步37－煮雞高湯再利用；撇步38－高湯冷凍塊方便省錢 ... 另外也利用15種市售調味料，輕鬆變化出近160道家常菜，每種都是廚房常見必用的調味料，好準備又容易上手。 ... 米飯可以做的料理大收錄. 5. 博客來-快速家常菜大收錄 2014年12月23日 ... 書名：快速家常菜大收錄，語言：繁體中文，ISBN：4711213298707，頁數：168 ... 讓你學會大廚的烹飪撇步，料理不僅省時省力還更入味好吃。 ... 善用半成品快速料理：省去事前處理的步驟，或利用現成的方便調味醬，料理簡單就好吃。 |
詳細資料ISBN：4711213298219 叢書系列：大集合系列 規格：平裝 / 192頁 / 21 X 28 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介暢銷食譜二合一合訂版！原定價375元，限量特價250元！下殺67折大回饋！ 本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。 家常菜醬料大收錄 家常菜要做得好吃，最重要的關鍵就是調味調得對，也就是醬料成功地滿足味蕾。基本上做菜的方式大同小異，不外乎炒、蒸、煮、醃、拌，只有掌握醬料調味的竅門才是決定成敗的關鍵。 想要多為家人變化菜色，與其收集各種食譜來增進廚藝，不如學習幾種萬用醬料，即使隨便燙幾個青菜、肉片，淋上這些醬料就是人間美味了。本書為您收集了200種最常用醬料，並加上經典菜色的示範應用，足夠您做為日常三餐及家宴的需要，學會這些，您也可以做出像餐廳一樣美味的家常菜了。 素食怎麼調味最好吃 許多人印象中的素食不是太油膩就是烹調方法不比葷食來得好吃，事實上吃素食除了吃蔬果、豆腐之外，也常搭配許多不一樣的素料，像是豆皮、豆腸等豆製品。但是許多素料經過加工後，反而變得吃不出食材的原味，豆類製品更是少了那麼一點豆香，雖然好吃但總讓人覺得不夠健康，對健康產生疑慮。 其實現在吃素能有更多的選擇，也能兼顧健康與美味，本書要以常吃的素食食材為基礎，搭配天然蔬果、熱量較低的昆布、蒟蒻等食材做變化，運用不同的調味和烹調方式，並且減少使用醃漬品，教讀者們如何輕鬆煮出美味的素食料理，用對調味方式就能讓素食變得不再一成不變，讓素食者也能吃得很豐富精彩。 |
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資料來源：博客來
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